Kremet potetsuppe med gressløkolje
En fyldig og kremet potetsuppe med grønnsaker og en frisk gressløkolje som tilfører både farge og smak. En varmende suppe som er enkel å lage og perfekt på kjølige dager.
En klassisk potetsuppe med en frisk vri
Potetsuppe er en ekte hverdagsfavoritt når du ønsker noe varmt og mettende. De møre potetene, løken, gulrøttene og hvitløken gir suppen en rund og fyldig smak, mens gressløkoljen tilfører en frisk og aromatisk kontrast som løfter hele retten.
Til denne oppskriften er vår store ZERO-gryte 28 cm et utmerket valg, siden den gir god plass til både grønnsaker og kraft. Det gjør det enkelt å la suppen småkoke rolig til potetene er helt møre og klare til å blendes til en silkemyk konsistens. Vår trådløse minihakker er også perfekt til denne retten når grønnsakene skal hakkes.
Oppskrift på kremet potetsuppe med gressløkolje
Antall personer: 4
Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 25 min.
Ingredienser
Potetsuppe
- 800 g bakepoteter
- 1 stor løk
- 2 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1,5 l grønnsakskraft
- 2,5 dl kremfløte
- Salt
- Pepper
Gressløkolje
- 1 dl gressløk
- 2 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
- Skjær gressløken i mindre biter og ha den i en liten blender eller foodprosessor sammen med olivenolje og sitronsaft.
- Blend til gressløken er finhakket og oljen er jevn. Smak til med salt og nykvernet pepper, og sett gressløkoljen til side.
- Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
- Smelt smøret i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter, og fres i 5–7 minutter til løken er myk og blank.
- Tilsett potetene og hell over grønnsakskraften.
- La suppen småkoke i 20–25 minutter, eller til potetene er helt møre.
- Blend suppen direkte i gryten med en stavmikser, eller hell den over i en blender og kjør til den er helt glatt og kremet. Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt ekstra kraft eller vann til ønsket konsistens.
- Rør inn fløten og smak til med salt, pepper og eventuelt litt revet muskat.
- La suppen koke opp og juster krydringen ved behov.
- Hell suppen i skåler og drypp gressløkolje over hver porsjon.
Tips til en ekstra kremet potetsuppe
La potetene småkoke til de er helt møre før du blender suppen. Det gir en silkemyk konsistens og en naturlig fyldig smak.
Ønsker du en enda rundere smak, kan du la suppen koke et par minutter ekstra etter at fløten er rørt inn. Da får smakene tid til å samle seg, og suppen blir ekstra kremet.
Servering
Server potetsuppen rykende varm, slik at den kremede konsistensen og de milde smakene kommer best til sin rett. Gressløkoljen tilfører en frisk og aromatisk kontrast som gir suppen både ekstra smak og et flott fargespill.
Vil du gjøre serveringen litt ekstra innbydende, kan du dryppe litt ekstra gressløkolje over hver porsjon rett før servering. Det gir suppen et elegant uttrykk og gjør den enda mer appetittvekkende.
Dette er en enkel og varmende rett som viser hvor mye smak man kan få ut av noen få gode råvarer. Kombinasjonen av poteter, grønnsaker, fløte og frisk gressløkolje skaper en kremet suppe som både metter godt og smaker av hjemmelaget komfortmat.