Tomatsuppe med oliven og kapers
En fyldig og smakfull tomatsuppe med hakkede tomater, aromatiske krydder og et friskt innslag av oliven og kapers. En enkel suppe som er rask å lage og passer perfekt som et varmt måltid året rundt.
En klassisk tomatsuppe med masse smak
Det er noe helt spesielt med en god tomatsuppe. De hakkede tomatene danner en fyldig base, mens løk, hvitløk og oregano gir suppen en deilig dybde. Til slutt tilfører oliven og kapers både salt, friskhet og karakter som gjør retten ekstra spennende.
Til denne oppskriften er vår store ZERO-gryte 28 cm et utmerket valg. Den gir god plass til både buljong og tomater, slik at suppen kan småkoke rolig og utvikle smaken. Vår trådløse minihakker gjør det samtidig enkelt å hakke løk, hvitløk, oliven og friske urter på kort tid.
Oppskrift på tomatsuppe med oliven og kapers
Antall personer: 4
Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 20 min.
Ingredienser
Tomatsuppe
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 500 ml grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
- 1 ts sukker
- 1 ts tørket oregano
- Salt
- Nykvernet pepper
Tilbehør
- 100 g sorte oliven, skåret i små biter
- 2 ss kapers, grovhakket
- 1 ss frisk basilikum eller persille, hakket
Fremgangsmåte
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett den hakkede løken og surr den i 5–7 minutter, til den er myk og blank.
- Tilsett finhakket hvitløk og stek videre i 1 minutt, til den begynner å dufte.
- Ha hakkede tomater, buljong og sukker i gryten.
- Smak til med oregano, salt og nykvernet pepper, kok opp og la suppen småkoke i 15–20 minutter.
- Ønsker du en helt glatt og kremet suppe, kan du blende den direkte i gryten med en stavmikser.
- Smak suppen til med salt og pepper.
- Tilsett de hakkede olivenene og kapersen, og rør dem forsiktig inn i suppen.
- La suppen småkoke et par minutter til, slik at oliven og kapers blir gjennomvarme.
- Hell suppen i skåler og pynt med friskhakket basilikum eller persille.
Tips til en ekstra smakfull tomatsuppe
La suppen småkoke hele den anbefalte tiden, slik at tomatene, buljongen og krydderne får utvikle en dypere og mer avrundet smak.
Ønsker du en ekstra myk konsistens, kan du blende suppen helt glatt før du tilsetter oliven og kapers. Da beholder de strukturen sin og gir et deilig tyggemotstand ved servering.
Servering
Server tomatsuppen rykende varm, slik at de fyldige tomatene, de aromatiske krydderne og de salte olivenene kommer best til sin rett. Basilikum eller persille tilfører friskhet, mens kapers gir en lett syrlig kontrast.
Server gjerne med et stykke sprøtt brød ved siden av, perfekt til å dyppe i den varme suppen.
Vil du gjøre serveringen litt ekstra innbydende, kan du strø over litt ekstra friskhakket basilikum eller persille rett før servering. Det gir både mer farge og et friskt, appetittvekkende uttrykk.
Dette er en enkel suppe som viser hvor mye smak man kan få ut av noen få gode råvarer. Kombinasjonen av tomater, buljong, oliven og kapers gir en varmende rett med masse karakter, som passer perfekt både til hverdag og helg.