Galette er en nydelig rett når du vil lage noe som både ser innbydende ut, og samtidig er deilig ukomplisert. Kombinasjonen av det sprø ytre og det saftige fyllet gjør den perfekt til både lunsj, middag eller som noe ekstra godt å dele. Fyllet stekes først, så smakene virkelig får samle seg. Når retten skal settes sammen og stekes, er det viktig med godt kjøkkenutstyr som gjør prosessen enkel og oversiktlig.
Ingredienser
Deig
-
375 g hvetemel
-
1,5 ss sukker
-
1 ts salt
-
125 g smør
-
1 dl vann
Fyll
-
4 epler
-
2 løk
-
50 g bacon i terninger
-
2 ss sukker
-
1 ts salt
-
1 ss honning
-
1 ss smør
Fremgangsmåte
-
Bland hvetemel, sukker, salt og smør i terninger. Samle deigen med iskaldt vann, og legg den i kjøleskapet i 10 minutter.
-
Skjær epler og løk i tynne båter. Stek epler, løk og bacon i en stekepanne med smør. Tilsett sukker, salt og honning etter 1 minutt, og la det karamellisere.
-
Fordel eple- og løkblandingen i et jevnt lag i panna. Kjevle deigen ut til en tykkelse på ca. 2 cm, og legg deigen over fyllet i panna. Brett deigen inn over fyllet hele veien rundt. Pensle eventuelt med egg. Stek i 30 minutter på 200 grader i ovn.
En lun rett med masse smak
Denne galetten er et godt eksempel på hvordan få ingredienser kan bli til noe som både føles rustikt, hjemmekoselig og virkelig innbydende. Den søte smaken fra eplene, den myke løken og den salte baconen passer godt sammen og gir en rett som er perfekt når du har lyst på noe varmt og koselig.