Fettuccine med parmesan og sitronfløte
Her får du en enkel og kremet fettuccine med parmesan, sitron og fløte. Retten er frisk, fyldig og full av smak, samtidig som den er rask å lage og passer perfekt når du vil ha en god pastarett uten å bruke lang tid på kjøkkenet.
Den myke sitronsausen lages direkte i stekepannen med hvitløk, fløte, revet parmesan, sitronsaft og sitronskall. Når pastaen vendes inn i sausen, får du en silkemyk og aromatisk pastarett som passer like godt til hverdags som til en enkel middag med litt ekstra kos.
Oppskrift på fettuccine med parmesan og sitronfløte
Ingredienser
- 400 g fettuccine
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 200 ml fløte
- 100 g revet parmesan
- Saft og revet skall fra 1 økologisk sitron
- Salt og pepper
- Frisk persille eller basilikum, valgfritt til pynt
Slik gjør du
- Kok opp en stor kjele med vann, og tilsett rikelig med salt.
- Kok fettuccinen etter anvisningen på pakken til den er al dente. Det tar vanligvis ca. 8-10 minutter.
- Hell av vannet, men spar ca. 1 kopp pastavann slik at du kan justere sausen senere.
- Mens pastaen koker, varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett finhakket hvitløk, og fres i ca. 1 minutt til hvitløken er lett gyllen. Den skal ikke bli brent.
- Tilsett fløten, og la den småkoke i 2-3 minutter, slik at den tykner litt.
- Tilsett revet parmesan, og rør forsiktig til osten har smeltet og sausen er kremet.
- Rør inn revet sitronskall og sitronsaft i sausen.
- Vend den kokte fettuccinen direkte i stekepannen med sitronsausen.
- Bland forsiktig slik at pastaen blir godt dekket av sausen. Spe eventuelt med litt av det sparte pastavannet hvis sausen virker for tykk.
- Smak til med ekstra sitronsaft, salt og pepper om nødvendig.
- Server straks med friskhakket persille eller basilikum og gjerne ekstra revet parmesan på toppen.
En kremet pastarett med frisk sitron og parmesan
Fettuccine med parmesan og sitronfløte er en pastarett der det fyldige og det friske møtes på en skikkelig god måte. Fløten og parmesanen gir sausen dybde og kremet konsistens, mens sitronen tilfører friskhet, syre og en lett aromatisk smak.
Det gjør retten perfekt når du vil lage noe enkelt, men likevel smakfullt. Den krever få ingredienser, og siden sausen kan lages mens pastaen koker, er den et godt valg både til hverdagsmiddagen og når du vil servere noe raskt med litt ekstra smak.
Bruk en stor stekepanne til sausen
For å få best resultat er det en fordel å bruke en stor stekepanne med god plass. Pastaen skal nemlig vendes direkte i sausen, slik at fettuccinen blir jevnt dekket av den kremede sitron- og parmesansausen.
En stekepanne med god varmefordeling gjør det enklere å frese hvitløken skånsomt og samle sausen uten at den brenner seg fast. Se utvalget av stekepanner fra ONYX Cookware hvis du trenger en god panne til pastaretter, sauser og hverdagsmat.
Tips til den beste fettuccinen med sitronfløte
- Spar pastavannet: Det stivelsesholdige vannet hjelper sausen med å samle seg og gjør den ekstra kremet.
- Bruk økologisk sitron: Siden skallet brukes i retten, er en økologisk sitron et godt valg.
- Rør inn parmesanen på lav til middels varme: Da smelter osten lettere inn i sausen uten å klumpe seg.
- Smak til helt til slutt: Sitroner varierer i syrlighet, så juster med ekstra sitronsaft, salt og pepper rett før servering.
Serveringsforslag
Fettuccine med parmesan og sitronfløte smaker best når den serveres med det samme. Topp gjerne retten med frisk persille eller basilikum, ekstra parmesan og en liten skvett olivenolje.
Vil du gjøre måltidet mer mettende, kan du servere pastaen med en grønn salat, grillede grønnsaker eller godt brød ved siden av. Retten passer også godt sammen med kylling, fisk eller ovnsbakte grønnsaker.
Skal du koke pasta og lage saus samtidig, kan du finne inspirasjon i utvalget av gryter og stekepanner fra ONYX Cookware.
Kan fettuccine med sitronfløte oppbevares?
Ja, retten kan oppbevares, men den er aller best nylaget. Hvis du har rester, kan de legges i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet. Varm pastaen forsiktig opp igjen i stekepanne eller mikrobølgeovn, og tilsett gjerne litt vann, fløte eller melk for å gjøre sausen kremet igjen.
Unngå å varme retten for hardt, da parmesan og fløte kan skille seg hvis temperaturen blir for høy.