Kaperssaus med dill – enkel oppskrift på kremet kaperssaus

Kaperssaus med dill

En kremet og smakfull kaperssaus med fersk dill, fløte og et hint av sitron. Perfekt til fisk, kylling eller grønnsaker når du vil gi retten litt ekstra smak.

---

Kaperssaus er en klassisk, kremet saus som kombinerer fyldigheten fra fløte med syrligheten fra kapers og sitron. Den friske dillen gir en aromatisk smak som gjør sausen spesielt godt egnet til fisk, men den passer også svært godt til kylling og grønnsaker.

Dette er en enkel saus som gir mye smak med få ingredienser. Med kort tilberedningstid og en oversiktlig fremgangsmåte får du en saus som både føles hjemmelaget og gjennomført – perfekt til både hverdagsmiddag og litt mer innbydende måltider.

Til oppskriften er en sausgryte 18 cm et godt valg, fordi den gir jevn varme og gjør det enkelt å kontrollere konsistensen. En kokkekniv er praktisk når sjalottløk, hvitløk og dill skal finhakkes, og et valnøtt skjærebrett gir en stabil og god arbeidsflate under forberedelsen.

Ingredienser til kaperssaus med dill

• 2 ss smør
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 100 ml hvitvin
• 200 ml fløte
• 2 ss kapers
• 2 ss fersk dill, hakket
• 1 teskje sitronsaft
• salt og pepper

---

Slik gjør du

1. Smelt smøret i en gryte på middels varme.
2. Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk, og fres i 2–3 minutter til de er myke og blanke.
3. Hell i hvitvinen og la den småkoke i 2–3 minutter slik at alkoholen fordamper.
4. Tilsett fløten, rør godt og la sausen småkoke i 3–5 minutter til den tykner lett.
5. Rør inn kapers og fersk dill.
6. La sausen småkoke i ytterligere 1–2 minutter slik at smakene setter seg.
7. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Hva passer kaperssaus til?

Kaperssaus med dill passer spesielt godt til fisk som laks, torsk eller rødspette. Den kremete konsistensen og den syrlige smaken løfter fiskens milde smak på en balansert måte.

Den fungerer også veldig godt til kylling eller som en kremet saus til poteter og grønnsaker når du vil gi retten mer fylde og smak.

Servering

Server kaperssausen varm direkte fra gryten mens den fortsatt er kremet. Den kan helles over retten eller serveres ved siden av.

Vil du gjøre serveringen ekstra innbydende, kan du toppe med litt ekstra fersk dill og nykvernet pepper rett før servering.

Med denne oppskriften får du en enkel og smakfull kaperssaus som raskt løfter både hverdagsretter og mer festlige middager.