Bang Bang-blomkål med sprø panko og kremet chilisaus
Sprø ovnsbakt blomkål vendt i en kremet, søt og lett spicy Bang Bang-saus med chili, lime, soya og hvitløk. En enkel og smakfull vegetarisk rett som passer perfekt som snack, forrett, tilbehør eller lett middag.
Bang Bang-blomkål er en sprø, smakfull og vegetarisk rett der blomkålbuketter først vendes i en enkel røre, deretter dekkes med panko og bakes gylne i ovnen. Til slutt vendes de sprø blomkålbitene i en kremet Bang Bang-saus med sweet chilisaus, sriracha, soyasaus, lime og hvitløk.
Resultatet er blomkål med masse tekstur og smak: sprø på utsiden, mør inni og dekket av en saus som både er søt, syrlig, salt og lett sterk. Det gjør Bang Bang-blomkål perfekt som et vegetarisk alternativ til klassiske snacks, småretter eller bowls.
Til denne oppskriften er en ONYX COOKWARE™ stekepanne eller en ovnssikker panne ideell for å bake blomkålen sprø og gyllen. Bruk også gjerne en kokkekniv til å skjære blomkålen i jevne buketter og et valnøttskjærebrett som stabil arbeidsflate.
Tips: Vend blomkålen i Bang Bang-sausen rett før servering. Da beholder blomkålen mest mulig av den sprø panko-overflaten.
Oppskrift på Bang Bang-blomkål
Antall personer: 4
Forberedelse: ca. 15 min.
Steketid: ca. 22-25 min.
Total tid: ca. 40 min.
Ingredienser til Bang Bang-blomkål
Til 4 personer · Klar på ca. 40 minutter
Sprø blomkål, luftig pankopanering og en kremet saus med sødme, syre, salt og varme.
Blomkål
Bang Bang-saus
Topping
Fremgangsmåte
Forbered blomkålen
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Del blomkålen i munnrette buketter. Prøv å skjære dem omtrent like store, slik at de blir ferdige samtidig.
- Bland hvetemel, melk, salt og pepper i en bolle til røren er glatt og uten store klumper.
Paner og stek blomkålen
- Ha panko i en separat bolle.
- Vend blomkålbukettene i røren slik at de dekkes på alle sider.
- Dypp deretter hver blomkålbit i panko, og sørg for at hvert stykke blir jevnt dekket.
- Fordel blomkålen i en ovnssikker panne eller på et stekebrett med bakepapir. Sørg for at bitene ikke ligger for tett.
- Stek blomkålen i 22-25 minutter, eller til den er gyllen og sprø. Vend blomkålen halvveis i steketiden.
Lag Bang Bang-sausen og server
- Bland sweet chilisaus, sriracha, soyasaus, limesaft og finhakket hvitløk i en bolle.
- Når blomkålen er ferdigstekt, vendes den forsiktig sammen med Bang Bang-sausen.
- Topp med frisk koriander og sesamfrø.
- Server straks i 4 skåler mens blomkålen fortsatt er varm og sprø.
Tips til den beste Bang Bang-blomkålen
Skjær blomkålen i jevnstore buketter. Det gjør det enklere å få alle bitene sprø og møre samtidig.
La det være litt luft mellom blomkålbitene når de stekes. Hvis de ligger for tett, kan de dampe i stedet for å bli sprø.
Vend blomkålen i sausen rett før servering, slik at pankopaneringen beholder sprøheten best mulig.
Vil du ha en sterkere saus, kan du tilsette litt ekstra sriracha. Vil du ha den mildere, kan du starte med en halv teskje.
Ofte stilte spørsmål om Bang Bang-blomkål
Her finner du svar på de vanligste spørsmålene om sprø Bang Bang-blomkål, slik at du lettere får en gyllen, smakfull og skikkelig god rett.
Hva er Bang Bang-blomkål?
Bang Bang-blomkål er en vegetarisk rett der blomkålbuketter paneres, stekes sprø og vendes i en smakfull saus med sweet chili, sriracha, soya, lime og hvitløk.
Retten er inspirert av den populære Bang Bang-smaksprofilen, der sødme, syre, salt og chili kombineres i en kremet og intens saus.
Hvordan får man blomkålen sprø?
For å få blomkålen sprø er det viktig å dekke bukettene jevnt med røre og panko. Panko gir en lettere og sprøere overflate enn vanlig brødsmuler.
Sørg også for at blomkålen ligger i ett lag under stekingen. Hvis bitene ligger for tett, kan de avgi damp og bli mindre sprø.
Er Bang Bang-blomkål sterkt?
Denne versjonen er lett spicy, men fortsatt mild nok for de fleste. Sweet chilisausen gir sødme, mens sriracha tilfører varme.
Du kan enkelt justere styrken ved å bruke mer eller mindre sriracha. Start gjerne med litt og smak til sausen hvis du vil kontrollere styrken.
Kan Bang Bang-blomkål lages på forhånd?
Blomkålen er best rett etter steking, når paneringen fortsatt er sprø. Du kan likevel forberede blomkålbukettene og røre sammen sausen på forhånd.
Vent med å steke og vende blomkålen i sausen til rett før servering. Da får du best resultat med både sprøhet og frisk smak.
Variasjoner av Bang Bang-blomkål
Denne versjonen lages med blomkål, panko og en klassisk Bang Bang-saus, men du kan enkelt tilpasse oppskriften etter smak. Prøv for eksempel å tilsette litt revet ingefær, ekstra lime eller en liten mengde honning for en rundere saus.
Du kan også bruke samme metode med brokkoli, sopp eller tofu hvis du vil variere retten. Det viktigste er at bitene paneres jevnt og stekes til de er gylne og sprø.
Servering
Server Bang Bang-blomkål rett etter at blomkålen er vendt i sausen. Topp med frisk koriander og sesamfrø for ekstra smak, farge og tekstur.
Retten fungerer godt som vegetarisk snack, forrett eller lett hovedrett. Den kan også serveres i bowls med ris, avokado, agurk, vårløk og ekstra lime, eller som tilbehør til asiatiskinspirerte retter.