Helstekt kylling med rotgrønnsaker
En klassisk og smakfull ovnsrett med saftig kylling, sitron, persille og møre rotgrønnsaker. Perfekt til en middag der det gjerne kan være enkelt, varmt og fullt av smak.
Helstekt kylling med rotgrønnsaker er en av de rettene som aldri går helt av moten. Den gylne kyllingen, de møre grønnsakene og duften av sitron, hvitløk og timian gjør dette til en middag som føles både hjemmekoselig og litt ekstra god på samme tid.
Det er også en rett som passer perfekt både til hverdag og helg, fordi tilberedningen er enkel og ovnen gjør det meste av jobben. Når kyllingen stekes sammen med poteter, pastinakk og gulrøtter, samler smakene seg i én varm og innbydende rett som er enkel å servere direkte fra pannen.
Til denne retten er en sautépanne 26 cm et godt valg, fordi den har god plass til både kylling og rotgrønnsaker og samtidig egner seg godt til bruk i ovn. Når retten skal tas ut og serveres, er en ovnshanske god å ha for hånden, og en hullspade gjør det enkelt å løfte opp kylling og grønnsaker uten å ødelegge dem.
Oppskrift på helstekt kylling med rotgrønnsaker
Antall personer: 4
Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 60 min.
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1600 g)
- 2 ss salt
- 1 bunt persille
- 2 sitroner
- 2 hvitløk
- 500 g poteter
- 500 g pastinakk
- 500 g gulrøtter
- ½ dl olivenolje
- ½ ss salt
- 1 potte timian
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Hakk halvparten av persillen grovt, og gni kyllingen innvendig og utvendig med salt og den hakkede persillen.
- Skjær sitronene i skiver og fyll kyllingen med sitronskiver og resten av persillen.
- Del hvitløken i to.
- Skjær potetene i munnrette biter og legg dem i en stor panne sammen med hvitløken.
- Legg kyllingen oppå og stek den i ovnen i ca. 25 minutter.
- Skjær pastinakk og gulrøtter i staver og vend dem med olivenolje, timian og salt.
- Fordel rotgrønnsakene rundt kyllingen i pannen og stek videre i ca. 35 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og kjøttsaften ved benet er klar når du stikker med en gaffel.
- La gjerne kyllingen hvile et par minutter før servering.
Tips til ekstra saftig kylling
La gjerne kyllingen hvile et par minutter etter tiden i ovnen før du skjærer den opp. Det hjelper kjøttet med å holde på saften og gir et mørere resultat.
Hvis du vil ha ekstra gyllent skinn, kan du skru litt opp varmen de siste minuttene av steketiden – bare følg godt med underveis.
Servering
Server kyllingen direkte fra pannen mens den fortsatt er varm og saftig. De bakte rotgrønnsakene passer perfekt til og trekker til seg smaken fra kylling, sitron og urter under tilberedningen.
Vil du gjøre serveringen litt ekstra innbydende, kan du toppe med litt frisk timian eller ekstra persille rett før servering. Det gir både mer farge og et finere uttrykk på bordet.
Dette er en rett som viser hvor langt du kan komme med noen få gode råvarer og enkel tilberedning. Helstekt kylling med rotgrønnsaker er derfor et opplagt valg når du vil lage noe klassisk, smakfullt og lett å samles rundt.