Rogan Josh med kylling
En varm og krydret rett med kylling, løk, chili og aromatiske krydder. Perfekt til en hyggelig middag der retten får utvikle masse smak i gryten og ovnen.
Rogan Josh er en krydret og aromatisk gryterett der varme krydder og mør kylling gir masse dybde og smak. Det er den typen rett som føles både fyldig, varm og innbydende – perfekt for kvelder når maten gjerne skal smake skikkelig godt.
De hele krydderne gir en dyp og karakterfull base, mens løk, hvitløk, ingefær og chili runder av retten med varme og fylde. Når kyllingen først er brunet og ingrediensene er samlet i gryten, gjør retten stort sett resten selv i ovnen.
Til denne retten er en gryte 24 cm et godt valg, fordi du har plass til både kylling, krydder og væske i samme gryte. Under tilberedningen er en solid skje praktisk når du skal røre i retten og samle ingrediensene skånsomt uten å mose dem for mye.
Oppskrift på Rogan Josh
Antall personer: 4
Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 60 min.
Ingredienser
- 750 g kylling i terninger
- 10 pepperkorn
- 5 nellikspiker
- 3 kardemommekapsler
- 1 ts spisskummen
- 1 kanelstang
- 2 løk
- 2 grønne chili
- 1 ss knust hvitløk
- 1 ss knust ingefær
- 3 ss tomatpuré
- 6 dl vann
- salt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Brun kyllingen litt om gangen i gryten sammen med pepperkorn, nellik, kardemommekapsler, spisskummen og kanel i ca. 5 minutter. Ta deretter kyllingen opp og legg den til side.
- Hakk løken fint og skjær de grønne chiliene i skiver. Surr løk, chili, hvitløk og ingefær i gryten til løken blir myk.
- Ha kyllingen tilbake i gryten sammen med tomatpuréen, og krydre med salt.
- Hell i vannet, legg på lokk og sett gryten i ovnen i ca. 1 time, til kyllingen er mør og sausen har redusert lett og blitt fyldig.
- Rør forsiktig gjennom retten før servering, og server med grove ris eller godt brød.
Tips til en ekstra smakfull Rogan Josh
Brun kyllingen i små porsjoner, så den får bedre farge og mer smak fra starten.
La gjerne retten hvile et par minutter etter tiden i ovnen, så smakene setter seg enda bedre før servering.
Servering
Server Rogan Josh mens den fortsatt er varm, gjerne med grove ris eller et godt stykke brød som kan trekke til seg den krydrede sausen. Det gjør retten både mer mettende og enda mer innbydende.
Vil du gjøre serveringen litt ekstra god, kan du supplere med friske urter eller en enkel salat ved siden av. Det gir en frisk kontrast til de varme krydderne og gjør måltidet mer balansert.
Dette er en rett som viser hvor mye smak du kan få ut av enkle råvarer og litt tid i ovnen. Rogan Josh med kylling er derfor et perfekt valg når du vil lage noe enkelt, varmt og virkelig smakfullt.