Simrerett med kylling, rødvin og sprø grønnsaker
"En klassisk og smakfull simrerett med kylling, bacon og grønnsaker, der rødvin og kraft samler alt i en fyldig og aromatisk saus. Perfekt til en hyggelig middag, der maten gjerne kan stå og passe seg selv mesteparten av tiden."
Det er noe helt spesielt med en god simrerett som sakte får utvikle smak. Duften av kylling, bacon og urter sprer seg i kjøkkenet mens retten står og småputrer. Det er den typen mat som føles både hjemmekoselig og litt ekstra lekker på samme tid.
Denne retten er både enkel og full av smak. Med få steg og gode råvarer får du en dyp og avrundet saus som passer perfekt til poteter, potetmos eller ris. En romslig gryte – som ONYX Cookware SAUTEGRYTE 28CM med effektiv varmefordeling – gjør det enkelt å brune ingrediensene og samle retten på ett sted.
Oppskrift
Antall personer: 4.
Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 60 min.
Ingredienser
- 1 hel kylling
- 25 g smør
- 200 g bacon i terninger
- ½ glass avrente perleløk (ca. 100 g)
- 400 g sjampinjong i kvarter
- 2 ss hvetemel
- 5 dl god rødvin
- 3 dl hønsekraft
- 3 fedd hvitløk i skiver
- 5 gulrøtter
- 2–4 laurbærblader
- 1 kvist timian
- salt og pepper
Fremgangsmåte
1. Del kyllingen i ca. 10 stykker: 2 kyllingklubber, 2 overlår, 2 bryststykker (delt i to) og 2 vinger. Krydre med salt og pepper.
2. Brun kyllingstykkene i smør i en stor gryte, og ta dem deretter opp.
3. Brun bacon og perleløk i gryten, og stek deretter sjampinjongen.
4. Dryss melet over og stek videre i ca. 1 minutt.
5. Tilsett de brunede kyllingstykkene, rødvin, kraft, gulrøtter i munnrette biter, hvitløk, timian og laurbærblader.
6. Legg lokk på gryten og la retten småkoke i ca. 60 minutter.
7. Ta eventuelt kyllingstykkene opp og la sausen koke litt inn. Legg kyllingen tilbake i gryten før servering.
Servering
Server retten som den er, eller la sausen koke litt inn for en mer intens smak. Den passer perfekt sammen med potetmos, kokte poteter eller ris, som kan trekke til seg den fyldige sausen.
Dette er en rett som samler folk rundt bordet og skaper en varm og avslappet stemning. Enkel å lage, men med masse dybde – akkurat slik en god simrerett skal være.
