Shanghai noodles er den typen rett som fort kan bli en favoritt når du har lyst på noe varmt, smakfullt og mettende – uten å bruke hele kvelden på kjøkkenet. De myke nudlene, det saftige svinekjøttet og de grønne bok choy-bladene gir en skikkelig god kombinasjon, og de mørke smakene fra soyasaus og femkrydder binder det hele fint sammen.
Samtidig er dette en rett som passer veldig godt å lage på høy varme, der ingrediensene raskt kan vendes sammen. Her er det naturlig å bruke en romslig wokpanne til rask steking og vending, slik at nudler, grønnsaker og kjøtt får god plass til å bli varmet godt igjennom.
Ingredienser
-
400 g nudler
-
2 ss solsikkeolje
-
1/2 dl mørk soyasaus (evt. japansk soyasaus)
-
100 g kjøttdeig av svin
-
100 g shiitakesopp
Bok choy
-
2 ss soyasaus
-
1 ts salt
-
1 ts sukker
-
1 ts femkrydder
-
Evt. chili
Fremgangsmåte
-
Kok nudlene etter anvisningen på pakken, men trekk fra 1 minutt av koketiden. La nudlene renne av i 3 minutter, og drypp deretter over solsikkeolje. Når nudlene har avkjølt seg, vendes de i den mørke soyasausen.
-
Stek kjøttdeigen av svin i et par minutter. Tilsett shiitakesopp skåret i tynne strimler, og stek videre i 1 minutt. Ha deretter i løse bok choy-blader og rør alt godt sammen.
-
Vend nudlene inn i panna og varm retten igjennom i 2 minutter. Smak til med soyasaus, salt, sukker, femkrydder og eventuelt chili.
Når middagen gjerne skal være enkel og full av smak
Shanghai noodles er et godt eksempel på en rett som både føles koselig og ukomplisert. Den samler få ingredienser i én varm panne og gir masse smak uten å gjøre det mer komplisert enn nødvendig. Når retten skal vendes raskt sammen til slutt, er det praktisk med en wokpanne fra ONYX Cookware, med god plass til nudler og grønnsaker, slik at alt enkelt kan samles og varmes jevnt igjennom.