Ovnsbakt laks med ingefær og sprø topping
En kremet og smakfull lakserett med sambal oelek, hvitløk, ingefær og sprø topping. Perfekt til en enkel middag der noen få ingredienser gir masse smak.
Ovnsbakt laks er en av de rettene som føles både enkel og litt ekstra god på samme tid. Den milde laksen får masse karakter fra sambal oelek, hvitløk og ferskrevet ingefær, mens kapers og sprø krutonger gir retten både dybde og tekstur.
Dette er en oppskrift som passer perfekt til hverdager når middagen gjerne skal være enkel, men fortsatt smake skikkelig godt. Matfløten binder alt sammen i en kremet saus, og når laksen bakes i ovnen, passer retten stort sett seg selv.
Til denne retten er en sautegryte 24 cm et opplagt valg, fordi de høyere kantene gir god plass til både laks og fløte. Når retten skal serveres, er en hullspade fin til å løfte laksen pent opp, og en ovnshanske er praktisk når den varme gryten skal rett fra ovnen til bordet.
Oppskrift på ovnsbakt laks
Antall personer: 4
Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 20 min.
Ingredienser
- 800 g laksefilet
- 1 ss sambal oelek
- 4 fedd hvitløk
- 3 ss revet ingefær
- 3 ss kapers
- 1 håndfull krutonger
- 4 dl matfløte
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smør sautegryten lett og legg i laksefileten. Krydre med salt og pepper.
- Smør laksen med sambal oelek.
- Skjær hvitløken i tynne skiver og fordel den over laksen sammen med revet ingefær og lett knuste kapers.
- Knus krutongene grovt og dryss dem over laksen som en sprø topping.
- Hell matfløten rundt laksen.
- Bak retten i ovnen i ca. 20 minutter, til laksen er mør og flaker lett når du trykker forsiktig i den.
- Server den ovnsbakte laksen straks med en god salat ved siden av.
Tips til ekstra god ovnsbakt laks
Vil du ha enda sprøere topping, kan du gi retten et par minutter under ovnens grill til slutt. Følg godt med, så krutongene ikke blir for mørke.
La gjerne laksen hvile i 2–3 minutter etter steking, så saften samler seg og fisken blir enda saftigere ved servering.
Servering
Server laksen mens den fortsatt er varm og kremet, gjerne med en frisk grønn salat som gir litt sprøhet og balanse til retten. Den milde fløtesausen passer også godt sammen med kokte poteter, ris eller et stykke godt brød.
Vil du gjøre serveringen litt ekstra innbydende, kan du toppe med litt ferskrevet ingefær eller noen ekstra kapers rett før servering. Det gir både mer smak og et penere uttrykk på tallerkenen.
Dette er en rett som viser hvor langt du kan komme med noen få ingredienser og enkel tilberedning. Ovnsbakt laks med ingefær og sprø topping er derfor et opplagt valg når du vil lage noe enkelt, men virkelig smakfullt.